四款吃不够的家常菜，每次做了都能吃光

排骨年糕

材料:排骨 半斤、水磨年糕 适量、生菜 少许、冰糖 少许、老抽 少许、盐 适量、料酒 少许、葱 少许、姜 少许、生粉 少许、八角 少许、桂皮 少许、生抽 少许;

做法:1.排骨洗净，腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片;

2.锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色;

3.放老抽、生抽，拌炒上色;

4.加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮;

5.汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可;

6.盛盘，最后别忘了浇上汤汁。

冬瓜蟹味菇

材料:冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、盐、水淀粉、高汤;

做法:1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净;锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟;炒锅烧热，放入蒜片，煸香;

2.放入冬瓜片煸炒;倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞;煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁;

3.加入水淀粉，调匀;搅拌出锅装盘即可;

腊肉土豆片

材料:腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜、盐;

做法:1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀;

3.出锅后加青蒜调味。

凉拌麻辣脆藕

材料:莲藕1节、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许

做法:1、莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。

2、莲藕切成条状洗净备用。

3、锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。

4、捞出后立即过晾，并沥干水分。

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