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买的活梭子蟹,为什么做熟后,里面却是空的?渔民透露其中奥秘

2023-09-28 12:52 | 来源:简易百科 阅读量:11163   

导读秋风起,蟹脚痒,又到了吃梭子蟹的时节了,这时候的梭子蟹吃起来特别的鲜美,不吃就太可惜了,做梭子蟹最简单的方法就是给它清蒸了,吃起来特别的鲜美,还最大限度的保留了梭子蟹的营养。 有很多的小伙伴都说买的活梭子蟹,为什么做熟后,里面却是空的?是...

秋风起,蟹脚痒,又到了吃梭子蟹的时节了,这时候的梭子蟹吃起来特别的鲜美,不吃就太可惜了,做梭子蟹最简单的方法就是给它清蒸了,吃起来特别的鲜美,还最大限度的保留了梭子蟹的营养。

有很多的小伙伴都说买的活梭子蟹,为什么做熟后,里面却是空的?是不是吃得还不是时候,其实并不是这样的,每年的8月-11月,这个时期的梭子蟹非常的肥美,个头也比较大,并不会出现空的现象!

那是什么原因呢,渔民透露其中奥秘,有很大的原因就是这些蟹都是陈年老蟹,也就是从打捞到售出被放置的时间太长了,时间长了这些蟹就会被饿了,那肯定没有多少肉,煮熟了自然就是空的。

再一个就是你不会挑,挑中的螃蟹都是不好的,我们在挑选梭子蟹的时候首先要看它的活力,活蹦乱跳的梭子蟹才是新鲜的好蟹,再看看它的蟹壳,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄很满,最后我们要用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满,而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只quot;健壮quot;梭子蟹。

这样挑选出来的梭子蟹吃起来才会肉质饱满,吃起来特别的肥美,现在大家都知道自己买的梭子蟹会不好了吧,在买梭子蟹的时候一定要看准点再下手哦。

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